オリジナルレシピ第13段は“にがり“ につけるだけ、干すだけ『お魚の干物』のご紹介です🐟🥢

今回のレシピで使用したのは、またいちの塩の”にがり”です！
ミネラルたくさん含まれたにがりにつけ込み、焼きたてでいちばん美味しい干物の出来上がりです🥢

お魚の干物の材料（1人分）

• 鯵・鯛・カマス等　2尾　　
• にがり　60cc
• 水500cc

お魚の干物の作り方（難易度★★☆）

1. 魚の鱗を取り除き、背開きまたは腹開きにして魚を捌く。
2. 骨は残した状態ではらわたや血合などはしっかりとブラシなどで洗い流す
3. 魚の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。
4. バットまたはフリーザーパックに分量の水とにがりを入れ、魚を入れる。
   ※バットの場合、魚を身を下にして30分位漬け込む（魚の大きさによって漬け時間は調整して下さい）冷蔵庫に入れる。
5. 魚を塩水から取り出し、水分を拭きとる。
6. バットの上に魚を置き、冷蔵庫の中で24時間位乾燥させる（その際はラップなどを掛けない）。
   ※網などに入れて外に干す場合は6〜12時間位。夏場は冷蔵庫がおすすめ
7. 手で触ってみてくっつかない位が出来上がりの目安。
8. あとは焼くだけ！

ポイント

• 切り身でも作れます。その場合は漬け時間を短くする
• 保存する場合は冷凍でも可。冷蔵保存の場合は3日位で食べきる
• 炊塩で作ることも可能です（その際は８％の塩分濃度で）

手づくりした干物は格別です♪
季節のお魚を漬けて好きな味をたのしめます!
ぜひつくってみてください✨

今回使用した商品